Este perro se cría en algunas partes de Asia por su carne, ya que es considerada como un manjar, de hecho la traducción de su nombre es comestible-comestible. Su cabeza es relativamente ancha y fuerte, ojos oscuros y pequeños de expresión penetrante, su carencia de cejas es debido al particular trazado de los pliegues, tronco potente y solido.
En la actualidad es comúnmente un perro de compañía ya que su fuerte sentido de la propiedad con su intrigante acercamiento hacia extraños se puede interpretar mal por los que no pertenecen a la familia. El Chow chow es extremadamente leal a su familia y le cuesta cambiar de amo, mostrando afecto generalmente a los que conoce, así que los visitantes no deberían presionarlo, ya que nos los aceptara tan rápido como si fueran de la familia; es necesario cepillarlo a diario por su abundante y tupido pelo.